Make Your Own / Vývar zo zbytkov

 
9F102022-3BDE-4444-A841-69851F2EF7FD.jpg

Čo robíte so zbytkami? Odrezky z cukety, kúsky mrkve, stonky z kučeravého kelu alebo cibuľové šupky? Kúsky zeleniny, ktoré sme doma dennodenne vyhadzovali, prerástlo únosnú mieru a pred dvomi týždňami som im zriadila vlastný, veľký, 3,7 litrový pohár v chladničke. Včera bol tak akurát po okraj, tak akurát na vývar.

Čo sa nám doma za dva týždne nazbieralo?

  • konce a šupky z cibule

  • vňať, časti a šupky z mrkvy a petržlenu

  • odrezky zeleru

  • konce jarnej cibuľky a póru

  • “stonky” kučeravého kelu, brokolice a karfiolu

  • zbytky z rajčín

  • drevené konce špargle

  • stonky póru


Receptov, ako vyrobiť vývar zo zbytkov, je plný google, ja mám rada napríklad ten od Zachraň jídlo. Do varenia som včera ešte prihodila zopár strúčikov cesnaku a čerstvú pažitku. Dnes už je navarený a zamrazený na horšie časy (= šestonedelie).