Homemade Horchata.

Na Horchatu, čo je mexický ryžový nápoj, som vás posielala do Tacombi v New Yorku, ak však nemáte cestu okolo, zvládnete si ju pripraviť aj doma. Aj keď musím úprimne povedať, že tá ich je úplne iná liga. Vzhľadom na to, že nám, na rozdiel od Tacombi, v kuchyni nečaruje rodený Mexikánec, postupujte krok po kroku a okúsite nebo!

Na 4-6 pohárov Horchaty potrebujete:

  • ⅓ pohára bielej dlhozrnnej ryže
  • 1 pohár mandlí
  • 1 paličku škorice
  • 5 pohárov vody (3 teplej, 2 studenej)
  • ½ pohára cukrového sirupu (ten vyrobíte zmiešaním dvoch dielov cukru a jedného dielu vody)

PRÍPRAVA / PRVÝ DEŇ:

  1. Mandle si už buďto kúpite bez šupky, alebo ich ručne stručne odlúpte. Postup je jednoduchý - ponorte mandle do horúcej vody a varte asi minútu. Šupka z nich odíde skoro sama. Olúpané mandle orestujte na suchej panvici do jemného zhnednutia.
  2. Pomeľte ryžu na jemný prášok.
  3. Do veľkej nádoby dajte pomletú ryžu, mandle, paličku škorice a zalejte tromi pohármi teplej vody. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, prikryte a nechajte cez noc postáť (nie v chladničke!).

PRÍPRAVA / DRUHÝ DEŇ:

  1. K odstátej zmesi prilejte dva poháre studenej vody a rozmixujte ponorným mixérom do jemnej zmesi.
  2. Prelejte zmes cez minimálne 3 vrstvy gázy (alebo čajový filter).
  3. Pridajte cukrový sirup, poriadne zamiešajte a odložte do chladničky.

Servírujte s ľadom a so škoricou.

ZuzrecipesComment